チョコレートをボウルに入れ、湯せんで溶かす。

生クリームを電子レンジ（900W）で 15〜20秒温め、溶かしたチョコレートに加えて混ぜる。

卵を卵白と卵黄に分ける。

チョコレートとクリームの混合液に、卵黄5個分を加えて混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えながらメレンゲを作る。

メレンゲをチョコレート生地に、泡をつぶさないようにやさしく混ぜ込む。

容器（ヴェリーヌ／グラス）に流し入れる。

冷蔵庫で最低8時間冷やす。