ボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜます。
小さく切った冷たいバターを加え、指先でそぼろ状になるまで混ぜ、クランブルのような状態にします。
冷水を少しずつ加えながらまとめ、生地がひとまとまりになったら台の上で軽くこねてなめらかにします。
生地を2枚のオーブンシートで挟み、冷蔵庫で数時間休ませます。

生地をのばしてタルト型に敷き込みます。
180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

鍋に砂糖、水、レモン果汁を入れて加熱し、沸騰させてシロップを作ります。
シロップを冷ましたら、薄切りにしたりんごを加え、約15分漬けます。
その後、水気を切り、りんごの薄切りを巻いてバラの形に整えます。

焼き上がったタルトにボンヌママン ストロベリージャムを広げます。
その上にりんごのバラを花束のように並べます。

160℃のオーブンで約15分焼きます。
焼き上がったら粉砂糖をふりかけて完成です。